ENDONEZYA IJEN LESTARI

625,00₺ – 2.500,00₺

Pengolahan Kopi Swadaya – Ijen Lestari” (Kendi Kendine Kalıcı Kahve İşleme – Ijen Lestari). Lestari sürdürülebilir anlamına geliyor. Dandy, bu yıkama istasyonunu kurmak için memleketi Doğu Java’daki Banyuwangi’ye döndü. Ayrıca yerel halk için istihdam yaratmayı da umuyordu. Dandy, Ijen Lestari’yi yerel insan kaynaklarını güçlendirerek sosyal refahı, kendi kendine yetebilen kahve işlemeyi ve sürdürülebilir yerel istihdamı geliştirme vizyonuyla inşa etti. Dandy, ilk kez düzenlenen Cup Of Excellence Indonesia 2021’e katıldı ve genel sıralamada 4. oldu ve 2023 yılın 1. kazandı. Kahvenin işleme süreci, en olgun kirazları topladıktan sonra fermantasyon tankına koyup kirazları 3 gün boyunca karbondioksit ile maserasyona bıraktıktan sonra başlıyor. Ardından kahveyi bir kurutma yatağına taşıyor ve %11-12 nem içeriğine ulaşana kadar kurumaya bırakıyorlar. Tüm bu süreçlerden sonra, kahvelerin koku ve tat olarak bize eşsiz bir deneyim sunmaktadır. Bu kahvede belirgin olarak kırmızı meyve notları bulunmaktadır. Özelikle çilek ve vişne aromaları, kahvenin canlı ve ferahlatıcı bir profil sunmasına katkıda bulunur. Aynı zamanda kahvenin fermantasyon sürecinden kaynaklanan laktik asit notları, hafif bir yoğurt tadı ile kendini gösterir. Bu tat kahveye kremsi ve pürüsüz bir doku kazandırırken, bitişte siyah çay deneyimlenir, siyah çayın karkteristik aroması, kahvenin bitişine zarif ve kalıcı bir dokunuş ekler!

Kategoriler: Kahveler Stok kodu: Yok

Açıklama

ÜLKE: Endonezya

ÜRETİCİ: Ijen Lestari

YÖRE: Java Bondowoso

RAKIM: 1400-1500 Metre

TÜR: Karışık variyeteler

FERMANTASYON: Karbonik Masarasyon Naturel

TEDARİKÇİ: Tanase Coffee

Hasat Yılı: 2023-2024

TADIM NOTU: Çilekli yoğurt, Vişne, Siyah çay

Ek bilgi

Miktar	250g, 1000g
Öğütme Seçenekleri	Aeropress, Çekirdek, Chemex, Espresso, French Press, Kağıt Filtre, Metal Filtre, Mokapot, V60