COLOMBIA LA CINTA

600,00₺ – 2.400,00₺

La Cinta, deniz seviyesinden 1700 metre yükseklikte bir ormanın içinde yer alır ve 8 hektarlık ekili kahveye sahiptir. Tesiste kahveyi kurutmak için işleme ekipmanı ve altyapının yanı sıra tek fıçılı numune kavurma makinesi, mobil ocak ve fincan çekme ekipmanı içeren bir kalite kontrol laboratuvarı bulunmaktadır. Nolberto’nun en büyük oğlu Jefferson, bir CQI Q Sınıflandırıcıdır ve babasına yerinde kalite kontrolü ve hasat sonrası süreçlerle ilgili geri bildirim konusunda yardımcı olur. Çiftlik ayrıca maliyetleri karşılamak ve riskleri azaltmak için bir miktar kakao üretip işliyor. Bu Caturra kahvesi partisi Doğal işleme tabi tutuldu. Taze hasat edilmiş kirazlar, kahvenin ayrıştırılması ve uçuşan maddelerin uzaklaştırılması için yüzdürülür. Kirazlar daha sonra plastik tanklarda 100-120 saat fermente edilir. Fermantasyondan sonra kirazlar durulanarak sera kurutma alanına alınır. Sera ortamında doğal olarak oluşan konveksiyon ve sıcak hava sirkülasyonu kullanılarak kirazlar yaklaşık 20 gün kurutulur. Bu kahve demleme sonrası bize sunan tatlarda, Mürdüm eriğinden ve Frenk üzümünden gelen mayhoşluk ev Esmer şeker tatlılığı, gövdesinde Kakao çekirdeği tatları eşlik ediyor.

Kategoriler: Kahveler Stok kodu: Yok

Açıklama

ÜLKE: Colombia

ÜRETİCİ: Nolberto Olaya

YÖRE: Tolima

RAKIM: 1700 Metre

TÜR: Caturra

FERMANTASYON: Naturel

TEDARİKÇİ: Ally Coffee

Hasat Yılı: 2023-2024

TADIM NOTU: Mürdün eriği, Frenk üzümü, Esmer şeker, Kakao çekirdeği

Ek bilgi

Miktar	250g, 1000g
Öğütme Seçenekleri	Aeropress, Çekirdek, Chemex, Espresso, French Press, Kağıt Filtre, Metal Filtre, Mokapot, V60